home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 101992 / 10199925.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-02-27  |  1.4 KB  |  40 lines
  1. <text id=92TT2362>
  2. <title>
  3. Oct. 19, 1992: Eating Causes Cancer
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1992               
  7. Oct. 19, 1992  The Homestretch: Clinton in Control   
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. THE WEEK, Page 25
  13. HEALTH & SCIENCE
  14. Eating Causes Cancer 
  15. </hdr><body>
  16. <p>Researchers find that many "natural" chemicals are carcinogens
  17. </p>
  18. <p>    If a man-made chemical at any dose causes cancer in
  19. laboratory animals, the law says it can't be used as a food
  20. additive. But a wide variety of naturally occurring chemicals,
  21. found in all sorts of foods, can cause cancer in animals as
  22. well. A team of researchers from the University of California,
  23. Berkeley, and the Lawrence Berkeley Laboratory has tested 80
  24. such natural carcinogens. Its conclusion, reported in Science,
  25. is that natural chemicals may be significantly riskier than
  26. artificial ones. Among the foods that cause problems: wine,
  27. lettuce, apples, mangoes and whole-wheat toast.
  28. </p>
  29. <p>     At least, the chemicals in these foods are carcinogenic in
  30. rats, which may or may not mean anything for humans; and they
  31. are tested at very high doses, which may not apply at the
  32. levels people normally ingest. And that, the authors emphasize,
  33. is the point: the traditional method used to assess cancer risk
  34. is flawed and should be reformed.
  35. </p>
  36.  
  37. </body></article>
  38. </text>
  39.  
  40.